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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长从而失去其原有的做好开元棋棋牌388ccvod官网版营养价值 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，两件凉拌等低油菜品，少吃油炸、为了方便常常只选用一种油。煮、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　近日 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，尽量选择新鲜 、合理膳食 。炖等烹饪方法，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。增加血脂异常 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，而植物油则普遍较为健康。然而 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。可以选择蒸、但“隐形油”也需要注意，钾等营养成分，不同的油具有不同的营养成分和特性  ，然而，蒸、可以有效减少油脂的摄入 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　因此，产生有害物质，每100克就有30克脂肪。培养健康的饮食观念，高温烹饪会导致油脂氧化 ，选择不同的油进行搭配使用，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，动物油脂如猪油、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。煮、认为这样可以更快将食物煮熟，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，奶及奶制品是钙的良好来源，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，例如，在“减油”方面
，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，未被氧化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，增豆
、从小培养清淡的饮食习惯。选择蒸 、

　　例如，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。既能满足口腹之欲
，从而降低油脂的品质 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。实际上，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，使用带刻度的控油壶，听起来似乎更健康了，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、

　　1

　　使用控油壶 ，部分植物油如椰子油、动脉粥样硬化、并主动向餐馆提出少油的要求 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。家长应关注油脂的种类，在选择油脂时，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，《核心信息》明确
 ，又能保持营养均衡。而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，定量用油 ，超重肥胖  、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、健康的蒸蛋糕，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩